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【カンパニア・白泡】 スプマンテ ブリュット N.V / Vino Spumante di Qualita / I Borboni

¥5,280 税込

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輝きある麦わら色で、柑橘類や白い花を想わせる香り。心地よいフレッシュな酸とドライで骨格のあるボディバランスが体感できる辛口の白ワインです。魚貝、甲殻類を使った料理に最適です。モッツァレッラチーズとも相性良し。このアスプリーニオ種は高さが10メートル前後まで成長する、世界的に珍しい個性的な地場品種。 I Borboni社は4世代に渡ってブドウ栽培に携わり、土着の固有品種と伝統的な栽培方法を守り続けている、希少かつエシカルな生産者です。

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商品情報

【タイプ】白・泡
【ヴィンテージ】NV
【品種】アスプリーニオ100%
【アルコール度数】12.0%
【容量】750ml
【おすすめ料理】魚介類のパスタや、魚介、甲殻類を使った料理。モッツァレッラチーズとも相性が良い。
【ボディ・味わい】輝きある麦わら色で、柑橘類や花を想わせる香り。

ワイナリー
I Borboni(イ ボルボーニ)

4世代にわたってブドウ栽培に携わるヌメロゾ家は、ほとんど忘れ去られていたアスプリーニオという品種に再度着目し、復活させた造り手。カンパーニャ南部に古くから伝わるポプラの樹を支柱にする、アルベラータ方式で栽培している。その高さは15mに至り、作業はハシゴに昇りすべて手作業で行われるが、この栽培方法を貫く造り手はほとんどいない。アスプリーニオ種でスプマンテを造っているのは2社のみで、自社畑のブドウを用いているのは、イ・ボルボーニ社のみです。

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