【『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』の伊藤シェフがセレクト！初秋のAVICOワイン３本セット】抽選でワインが当たる！

★レストラン・コラボレーション企画第２弾★ 『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』のシェフとマネージャーに初秋に飲みたいAVICOワイン3本セットをセレクトしていただきました。ご購入いただいた方の中から抽選で12名様にご来店時にワイン１本プレゼント致します＾＾ 詳細はこちら→　https://www.avico.shop/p/00015 『ラ・ピッコラターヴォラ』→　https://www.piccolatavola.jp/ ↓↓↓伊藤シェフがセレクトのワイン↓↓↓ 今回、伊藤シェフがセレクトしたAVICOワインは、食事の流れに合わせやすい泡、白、赤。超ドライな飲み口と喉ごし爽快な酸味が大好評の珍種のスパークリング、白はキレのあるトレンティーノのシャルドネ、そして赤はいま状態最高のランゲロッソ2011です。是非お試しください＾＾ ①【カンパーニア・白泡】 　スプマンテ ブリュット N.V / Vino Spumante di Qualita / I Borboni 輝きある麦わら色で、柑橘類や白い花を想わせる香り。フレッシュな酸味とドライで骨格のあるボディバランスの超辛口のスパークリングワインです。魚貝、甲殻類、モッツァレッラチーズと相性良し。アスプリーニオ種は高さが10ｍ前後まで成長する世界的に珍しい地場品種。キリっと冷やしてどうぞ。 ②【トレンティーノ＝アルトアディジェ・白】 　シャルドネ 2021 / DOC Trentino / Aldeno 輝く麦わら色で、黄りんご、バナナなどの芳醇な香り。心地よい酸味と果実味、塩味のバランスが絶妙で、ボディのしっかりした味わいのシャルドネ種100％の白ワイン。余韻も長く続きます。魚介の料理全般、白身肉のソテーやロースト、チーズや卵をつかったキッシュ、フリッタータなどもおすすめ。 ③【ピエモンテ・赤】 　ランゲ ロッソ 2011 / DOC Langhe Rosso / Casavecchia ルビーレッドにガーネットのハイライトがグラスに宿る美しさ。完熟したベリーと濃厚なスパイスの香り。トノー樽による12ヶ月の熟成が功奏し、柔らかく芳醇で調和のとれた上品な味わいが楽しめます。男性的で力強いワインを生む石灰質が強い畑を持ち、伝統製法を踏襲するクラシカルな生産者。2011年は今が最高の飲み頃です。

【『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』の小室マネージャーがセレクト！初秋のAVICOワイン３本セット】抽選でワインが当たる！

★レストラン・コラボレーション企画第２弾★ 『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』のシェフとマネージャーに初秋に飲みたいAVICOワイン3本セットをセレクトしていただきました。ご購入いただいた方の中から抽選で12名様にご来店時にワイン１本プレゼント致します＾＾ 詳細はこちら→　https://www.avico.shop/p/00015 『ラ・ピッコラターヴォラ』→　https://www.piccolatavola.jp/ ↓↓↓小室マネージャーがセレクトのワイン↓↓↓ 今回、小室マネージャーがセレクトしたAVICOワインは、ゆっくりじっくり楽しめる白、赤、赤の3本。カンパーニア州の滋味深い白、家庭料理に合わせやすいアリアニコ種の赤、そして誰もが唸る美味さ、キャンティ・リゼルバ2015の赤です。是非お試しください＾＾ ①【カンパーニア・白】 フィアーノ ディ アヴェリーノ 2018 / DOCG Fiano di Avellino / Guido Marsella グレープフルーツや青りんごのフレッシュな香りとヘーゼルナッツの香りが両方楽しめて、心地よい酸味とミネラルのバランスも秀逸。コクがあり、飲みごたえもたっぷり。評価本『Espresso』誌の「フィアーノ・ディ・アヴェリーノ」部門で第１位に輝いたワインです。　 ②【カンパーニア・赤】 アリアニコ ムニフィコ 2017 / DOP Sannio / Sannio 輝きのあるルビー色で、ザクロやチェリーの赤いフルーツと繊細なスパイスの香り。トマトをソースベースに使ったパスタやラザニア、肉のグリルなどご家庭料理に合わせやすく、気軽にお楽しみいただけるカジュアルな赤ワインです。 ③【トスカーナ・赤】 キャンティ クラッシコ リゼルヴァ 2015 / DOCG Chianti Classico Riserva / Fattoria di Petroio スミレや熟した果実、スパイス、なめし皮の複雑な香り。ミネラル感、しっとりとしたタンニンのバランスも最高。長い余韻が楽しめます。現オーナーのディアナ氏の前職はミシュラン星付きレストランのシェフ。彼女の料理人としての感性がワイン内に見事に表現されています。

【トレンティーノ＝アルト・アディジェ・赤】ラグレイン リゼルヴァ 2013 / DOC Sudtirler / Josephs Mayr

ザクロを帯びた赤色、森のフルーツやクルミのニュアンスがある香り、コーヒーやココア、動物の香りも感じられます。しっかりとした骨格でたっぷりしたタンニンを持ち、長い余韻が楽しめる赤ワイン。肉、野生肉の煮込み、熟成チーズ、チョコレートなどが好相性です。ミネラル豊富な沖積層の土壌、年間を通じて吹く風と日照に恵まれ、高品質のブドウに育つための完璧なテロワールが揃った畑を所有するJosephus Mayr社は、創業1629年の歴史的なワイナリーです。

【トレンティーノ＝アルト・アディジェ・赤】ラグレイン リゼルヴァ 2015 / DOC Sudtiroler / Josephs Mayr

濃いザクロ色で、ブラックベリーやコーヒー豆、チョコレートの香りを備え、力強さと逞しさを感じられる赤ワイン。しっかりとした骨格で温かみがあり、とても長く続く余韻が見事です。ミネラル豊富な沖積層の土壌、年間を通じて吹く風と日照に恵まれ、高品質のブドウに育つための完璧なテロワールが揃った畑を所有するJosephus Mayr社は、創業1629年の歴史的なワイナリーです。

【トスカーナ・赤】フェルッジーニ 2018 / DOC Bolgheri / Giovanni Chiappini

濃いルビー色。プラム、ブルベーリー、ラズベリーなどの熟したベリー系の香り。穏やかな酸で滑らかなタンニンと果実味のバランスも良く、まろやかな味わいです。圃場の下から古代の鉄器が出土したことを受け、イタリア語の「鉄（Ferro）」がワイン名の由来。豚肉やイノシシ肉と野菜の煮こみなど旨味あふれたウェットな料理がおすすめです。Giovanni Chiappini社の畑はあのオルネライアの隣にあり、各評価本でもボルゲリを代表するスーパータスカンワインを生み出すワイナリーです。

【シチリア・赤】エトナ ロッソ 2015 / DOC Etona / Giovi

紫の反射のあるルビー色、熟したフルーツやチェリーの香りが感じられます。火山性土壌からくるミネラルの塩味とタンニンを感じる、ドライな味わい。活火山として有名なエトナ山の北側斜面、海抜700メートル以上の高地に圃場で、化学薬品を使わない自然栽培で健康なブドウから生まれた秀逸な赤ワインです。”Taormina Gourmet 2016”の"Sicilian Wine Awards" で第３位を獲得しました。数多の受賞歴を持つGiovi社こだわりの蒸留酒（グラッパ、LONDONドライ・ジン）も弊社で輸入販売しています。

【エミリア＝ロマーニャ・赤】ドムス カイア 2017 / DOC Sangiovese di Romagna Superiore Riserva / Stefano Ferrucci

落ち着いたルビー色で、乾燥したバラの花や完熟したカシスやプルーンジャム、バニラ、シナモンなど複雑な香りです。ゆったりとした酸味とビロードのような柔らかいタンニンが溶け合い、どっしりとした余韻の長い味わいは実に見事。サンジョベーゼ種のブドウをパッシート（陰干し）した「アマローネ・スタイル」で、1986年から2003年まで『Vino de Tribuno』賞を18年連続で獲得した快挙を誇る、偉大な赤ワインです。

【ヴェネト・赤】メルロー 2017 / DOC Breganze Rosso / Angarano

深いルビー色に満ち、ブラックベリーやスパイス、バニラがかった煙草のような複雑で豊かな香りです。ふくよかで丸みのある味わいと柔らかなタンニンが長い余韻を生み出します。メルローといえば今やよくある国際品種ですが、この地に古くから根付いたメルローは地場品種と同様に位置付けられており、近年流行りのイメージとは一線を画する複雑味が特徴です。1996年ユネスコ世界遺産に登録された邸宅「Villa Angarano」は建築家アンドレア・パラディオが1570年に手がけたもので、ワイナリーを象徴する歴史的建造物です。

【ヴェネト・赤】アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2016 / DOCG Amarone della Valpolicella Classico / Monte Santoccio

濃いルビー色で森の果実、さくらんぼのコンポートや干しプルーン、バルサミックのニュアンスや香りに持続性があります。オーナー自ら、こだわりの作業により、伝統的なアマローネに限りなく近い味わいになっていおり、風味がよく、後味にスパイスを感じますオーナーはワインコンサルタント業界で知る人ぞ知るニコラ・フェッラーリ氏。2006年にヴァルポリチェッラ・クラッシコ地域内で高評価のファネの丘に自社畑を所有し、地元で語り継がれてきた伝統的なヴァルポリチェッラの味わいにひたすらこだわり続けています。

【トレンティーノ＝アルトアディジェ・赤】ラマレイン ロッソ MG 2013 / VDT / Josephus Mayr

濃いスミレ色。イチゴやラズベリーを濃縮させたようなドライ感とビターなチョコレートの香りで、心地良いタンニンとともに余韻の長さを楽しめる複雑性ある味わい。ミネラル豊富な沖積層の土壌と年間を通して吹く風に育まれた高品質なブドウをかなり遅い時期に収穫し、数か月間のパッシートをかけました。容量1500mL(マグナムサイズ）で長期熟成に耐えられる圧巻のポテンシャルワイン。1629年創業のワイナリーは現オーナーで10代目です。

【トレンティーノ＝アルトアディジェ・赤】ラマレイン ロッソ MG 2015 / VDT / Josephus Mayr

濃いスミレ色。イチゴやラズベリーを濃縮させたようなドライ感とビターなチョコレートの香りで、心地良いタンニンとともに余韻の長さを楽しめる複雑性ある味わい。ミネラル豊富な沖積層の土壌と年間を通して吹く風に育まれた高品質なブドウをかなり遅い時期に収穫し、数か月間のパッシートをかけました。容量1500mL(マグナムサイズ）で長期熟成に耐えられる圧巻のポテンシャルワイン。1629年創業のワイナリーは現オーナーで10代目です。

【トレンティーノ＝アルトアディジェ・赤】ラマレイン ロッソ 2019 / VDT / Josephus Mayr

濃いスミレ色。イチゴやラズベリーを濃縮させたようなドライ感とビターなチョコレートの香りで、心地良いタンニンとともに余韻の長さを楽しめる複雑性ある味わい。ミネラル豊富な沖積層の土壌と年間を通して吹く風に育まれた高品質なブドウをかなり遅い時期に収穫し、数か月間のパッシートをかけました。長期熟成に耐えられる圧巻のポテンシャルワイン。1629年創業のJosephus Mayr社はつねに銘醸ワインを生み出し続けている歴史的なワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バルバレスコ リオ ソルド 2015 / DOCG Barbaresco / Ca’ Rome

濃いルビー色の反射がある深いガーネット色。リコリスや野生のベリー、シナモン、クローブ、ヴィオラなど多様で複雑な香りを持ち合わせます。しっかりしたタンニンと熟したフルーツの後味に包まれ、まとまりのある味わいです。牛肉やジビエ肉を使った煮込みなどのウェットな料理、チーズならウォッシュ系やブルーチーズなどにも合わせられます。Ca’ Rome’社は優雅で女性的なスタイルを持つバルバレスコを産するテロワールに恵まれた、家族経営のブティック・ワイナリーです。 92 points James Suckling 20.10.18 17/20 points vinum 2018 93 Points Vinous 2019

【トレンティーノ＝アルトアディジェ・赤】ピノネロ 2016 / DOC Trentino / Maso Cantanghel

生き生きとした輝きのあるルビー色で、ラズベリーやレッドカラント(フサスグリ）のような甘酸っぱい香りです。柔らかい味わいと長い余韻が特徴の赤ワインです。EUオーガニック認証取得済。食材は赤身肉全般でクリームやチーズ、バターを使ったソースに合います。ワイナリー名は「小作農」と「角（かど）」を意味する地名が由来。オーナーのフェデリコ・シモーニ氏は古いワイナリーを買収して2006年から理想のワイン造りを始めました。化学肥料や除草剤を一切使用せず、ハイスペックなオーガニックワインを産み出しています。

【ピエモンテ・赤】バローロ ラ セッラ 2015 / DOCG Barolo / Bosco Agostino

色調はガーネット色。ダークチェリーやプラム、エスプレッソ、リコリス、ドライフラワー、なめし皮などの香りが、このワインの力強い個性をさらに高めます。自然なタンニンの力強さをすべて備えたパワフルな赤ワインだから、少なくとも数年、あるいはそれ以上、美味しく飲める完璧なポテンシャルと深みを備えています。Bosco Agostino社は年間総生産量がわずか３万本程度の小さな小さな造り手ですが、徹底した自然農法と醸造管理にこだわった結果、見事なクオリティのワインを生み出しているワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バローロ ラ セッラ 2016 / DOCG Barolo / Bosco Agostino

ガーネット色の色調。熟したレッドチェリー、甘い花のアロマ、オレンジゼストやミント、ウッディーなスパイスなどの複雑で見事な香りが次々と顔を出します。滑らかでジューシーな味わいとともに繊細なタンニンが感じられるパワフルさが特徴。完璧なポテンシャルと深みを備えた希少な赤ワインです。Bosco Agostino社は年間総生産量がわずか３万本程度の小さな小さな造り手ですが、徹底した自然農法と醸造管理にこだわった結果、見事なクオリティのワインを生み出しているワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バルベーラ ダルバ スーペリオーレ2018 / DOC Barbera d'Alba Superiore / Bosco Agostino

調和の取れた美しいルビーレッドでレッドベリー系のジャムを想わせる濃厚な香りとスパイスの香りがよく調和しています。生き生きとした酸味、複雑でふくよかなレッドベリー系のミドルテイスト、そしてダークでスパイシーなアフターテイストが次々に顔を出します。しっかりとしたボディはチーズやクリームをつかった料理、牛肉の赤ワイン煮込みなど脂肪分の多い料理と完璧にマッチします。Bosco Agostino社は自然農法と醸造管理にこだわり、見事なクオリティのワインを造るブティック・ワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バローロ リゼルヴァ ファレット 2007 / DOCG Barolo Riserva / Casavecchia

15年の熟成期間を経て、いま最高の飲み頃になりました。熟した果物のアロマ、刺激的なスパイスやなめした皮のブーケが感じられ、エレガントでかつ複雑な味わいに陶酔されます。カーサヴェッキア家はピエモンテ州のドルチェットダルバ地区のほぼ中心に位置する銘醸地で1700年代からワイン造りに携わってきました。イタリアの伝統製法を踏襲するワイナリーの名品です。

【ピエモンテ・赤】バローロ リゼルヴァ ファレット 2011 / DOCG Barolo Riserva /Casavecchia

日照に恵まれ果実味が豊かなヴィンテージです。11年間の熟成により、渋みを強く感じた初期の味わいから見事な変化を遂げました。果実味とタンニンがバランスよく広がる芳醇な味わいをご堪能ください。オーナーのカーサヴェッキア家はピエモンテ州のドルチェットダルバ地区のほぼ中心に位置する銘醸地で1700年代からワイン造りに携わってきました。石灰質の強い粘土質からは「男性的な力強いワイン」が生み出されることで知られています。

【ピエモンテ・赤】バローロ リゼルヴァ ファレット 2013 / DOCG Barolo Riserva / Casavecchia

2011年同様、日照に恵まれ果実味が豊かな味わいです。2011年に比べるとまだ少し渋みを感じますが、重厚なバローロを味わいたい方へお勧めしたいヴィンテージです。2011年と比較するのも楽しいでしょう。カーサヴェッキア家はピエモンテ州のドルチェットダルバ地区のほぼ中心に位置する銘醸地で1700年代からワイン造りに携わってきました。石灰質の強い粘土質からは「男性的な力強いワイン」が生み出されることで知られています。

【ピエモンテ・赤】ランゲ ロッソ 2011 / DOC Langhe Rosso / Casavecchia

ルビーレッドにガーネットのハイライトがグラスに宿る美しさ。完熟したベリーと濃厚なスパイスの香り。トノー樽による12ヶ月の熟成が功を奏し、柔らかく芳醇で調和のとれた上品な味わいが楽しめます。今が最高の飲み頃。カーサヴェッキア家はピエモンテ州ドルチェットダルバ地区のほぼ中心に位置する銘醸地で1700年代からワイン造りに携わってきました。石灰質の強い粘土質の畑では「男性的で力強いワイン」が生まれることで知られており、伝統製法を踏襲するワイナリーです。

【トスカーナ・赤】リエッシィ ロッソ 2016 / IGT Rosso di Toscana / Fossacolle

ルビー色を帯びた鮮明なワイン色で、熟したフルーツの香りがアロマとブーケでともに広がります。ベールのようなやわらかできめ細かいタンニンが印象深い赤ワインです。セージ、ニンニク、ナツメグ、ラルド等で旨味を引き出した鶏肉や仔牛肉のグリルやロースト、チーズなら軽～中程度の熟成で。モンタルチーノ村の中でも最高の場所に畑を所有するFossacolle社は、古き良き伝統製法をかたくなに守ることで骨太でずっしりとした銘醸赤ワインを産み出す造り手です。

【トスカーナ・赤】フェルチアイノ ロッソ 2016 / DOC Bolgheli / Giovanni Chiappini

濃いルビー色で、心地よい果実と複雑味のある多様なスパイスのアロマが楽しめます。しっかりした骨格の味わいは時間とともに熟成を続けており、どんどん味わいを増しています。豚やイノシシ、赤身の肉と野菜、根菜を組み合わせた旨味あふれるウェットな料理がおすすめです。Giovanni Chiappini社の畑はあのオルネライアの隣にあり、各評価本でもボルゲリを代表するスーパータスカンワインを生み出すワイナリーです。

【トスカーナ・赤】ロッソ ディ モンタルチーノ 2019 / DOC Rosso di Montalcino / Fossacolle

鮮やかなルビー色でスミレ、サクランボ、ユーカリ、黒イチゴ、アニスやコーヒーなど多様で複雑な香りがとても長く続きます。力強い骨太な構成でほど良いタンニンがあり、味わいでも濁りのない余韻が長く続きます。古樽のバリックで約12ヶ月間熟成しています。お料理はしっかりめのひと皿を。赤身肉、ジビエ肉のローストや赤ワイン煮、チーズなら長期熟成のものでもOKです。Fossacolle社はモンタルチーノ村の中でも最高の場所に畑を所有するワイナリーです。