【『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』の伊藤シェフがセレクト！初秋のAVICOワイン３本セット】抽選でワインが当たる！

★レストラン・コラボレーション企画第２弾★ 『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』のシェフとマネージャーに初秋に飲みたいAVICOワイン3本セットをセレクトしていただきました。ご購入いただいた方の中から抽選で12名様にご来店時にワイン１本プレゼント致します＾＾ 詳細はこちら→　https://www.avico.shop/p/00015 『ラ・ピッコラターヴォラ』→　https://www.piccolatavola.jp/ ↓↓↓伊藤シェフがセレクトのワイン↓↓↓ 今回、伊藤シェフがセレクトしたAVICOワインは、食事の流れに合わせやすい泡、白、赤。超ドライな飲み口と喉ごし爽快な酸味が大好評の珍種のスパークリング、白はキレのあるトレンティーノのシャルドネ、そして赤はいま状態最高のランゲロッソ2011です。是非お試しください＾＾ ①【カンパーニア・白泡】 　スプマンテ ブリュット N.V / Vino Spumante di Qualita / I Borboni 輝きある麦わら色で、柑橘類や白い花を想わせる香り。フレッシュな酸味とドライで骨格のあるボディバランスの超辛口のスパークリングワインです。魚貝、甲殻類、モッツァレッラチーズと相性良し。アスプリーニオ種は高さが10ｍ前後まで成長する世界的に珍しい地場品種。キリっと冷やしてどうぞ。 ②【トレンティーノ＝アルトアディジェ・白】 　シャルドネ 2021 / DOC Trentino / Aldeno 輝く麦わら色で、黄りんご、バナナなどの芳醇な香り。心地よい酸味と果実味、塩味のバランスが絶妙で、ボディのしっかりした味わいのシャルドネ種100％の白ワイン。余韻も長く続きます。魚介の料理全般、白身肉のソテーやロースト、チーズや卵をつかったキッシュ、フリッタータなどもおすすめ。 ③【ピエモンテ・赤】 　ランゲ ロッソ 2011 / DOC Langhe Rosso / Casavecchia ルビーレッドにガーネットのハイライトがグラスに宿る美しさ。完熟したベリーと濃厚なスパイスの香り。トノー樽による12ヶ月の熟成が功奏し、柔らかく芳醇で調和のとれた上品な味わいが楽しめます。男性的で力強いワインを生む石灰質が強い畑を持ち、伝統製法を踏襲するクラシカルな生産者。2011年は今が最高の飲み頃です。

【『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』の小室マネージャーがセレクト！初秋のAVICOワイン３本セット】抽選でワインが当たる！

★レストラン・コラボレーション企画第２弾★ 『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』のシェフとマネージャーに初秋に飲みたいAVICOワイン3本セットをセレクトしていただきました。ご購入いただいた方の中から抽選で12名様にご来店時にワイン１本プレゼント致します＾＾ 詳細はこちら→　https://www.avico.shop/p/00015 『ラ・ピッコラターヴォラ』→　https://www.piccolatavola.jp/ ↓↓↓小室マネージャーがセレクトのワイン↓↓↓ 今回、小室マネージャーがセレクトしたAVICOワインは、ゆっくりじっくり楽しめる白、赤、赤の3本。カンパーニア州の滋味深い白、家庭料理に合わせやすいアリアニコ種の赤、そして誰もが唸る美味さ、キャンティ・リゼルバ2015の赤です。是非お試しください＾＾ ①【カンパーニア・白】 フィアーノ ディ アヴェリーノ 2018 / DOCG Fiano di Avellino / Guido Marsella グレープフルーツや青りんごのフレッシュな香りとヘーゼルナッツの香りが両方楽しめて、心地よい酸味とミネラルのバランスも秀逸。コクがあり、飲みごたえもたっぷり。評価本『Espresso』誌の「フィアーノ・ディ・アヴェリーノ」部門で第１位に輝いたワインです。　 ②【カンパーニア・赤】 アリアニコ ムニフィコ 2017 / DOP Sannio / Sannio 輝きのあるルビー色で、ザクロやチェリーの赤いフルーツと繊細なスパイスの香り。トマトをソースベースに使ったパスタやラザニア、肉のグリルなどご家庭料理に合わせやすく、気軽にお楽しみいただけるカジュアルな赤ワインです。 ③【トスカーナ・赤】 キャンティ クラッシコ リゼルヴァ 2015 / DOCG Chianti Classico Riserva / Fattoria di Petroio スミレや熟した果実、スパイス、なめし皮の複雑な香り。ミネラル感、しっとりとしたタンニンのバランスも最高。長い余韻が楽しめます。現オーナーのディアナ氏の前職はミシュラン星付きレストランのシェフ。彼女の料理人としての感性がワイン内に見事に表現されています。

トスカーナ州の3大赤ワイン産地でトスカーナを知ろう！！

①ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ 2015 / DOCG Brunello di Montalcino Riserva ②キャンティ クラッシコ リゼルヴァ 2015 / DOCG Chianti Classico Riserva ③フェルッジーニ 2018 / DOC Bolgheri セットワインについてはこちら→ https://www.avico.shop/p/00004

【シャンパーニュ・白泡】シャンパーニュ ミレジメ 2014 / AOC Champagne / Jose Dhondt

こちらはフランスのシャンパンです。黄金色、クリアでフローラルな香り、クインスや白い花のアロマ、バランスがよく長い余韻が続き、まさに「これぞシャンパン」という味わいです。1949年にわずか2.5haの限定畑に植えられたブドウだけから造られるこのシリーズは、わずか500ケースだけの限定生産品。あまりに美味しくて、旧知のフランスレストランからの要望にお応えして輸入を始めたシャンパーニュの傑作です。

【ラツィオ・白】ヌズ ビアンコ 2017 / IGT Lazio / Marco Carpineti

輝きのある黄金色。熟した果実の濃厚な香りと甘美な柑橘香、軽やかなスパイス香を併せ持ちます。土壌から来る塩味が際立ち、しっかりとした骨格を感じられるフレッシュな味わいの白ワインです。アンフォラ（テラコッタの甕）で12日間熟成させた妙味をお楽しみください。1994年から有機栽培に転向した今、注目のワイナリー。殺虫剤、化学肥料、化学物質を一切使わず、土壌の汚染を防ぐために2014年からは馬で畑を耕しています。

【ヴェネト・赤】アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2016 / DOCG Amarone della Valpolicella Classico / Monte Santoccio

濃いルビー色で森の果実、さくらんぼのコンポートや干しプルーン、バルサミックのニュアンスや香りに持続性があります。オーナー自ら、こだわりの作業により、伝統的なアマローネに限りなく近い味わいになっていおり、風味がよく、後味にスパイスを感じますオーナーはワインコンサルタント業界で知る人ぞ知るニコラ・フェッラーリ氏。2006年にヴァルポリチェッラ・クラッシコ地域内で高評価のファネの丘に自社畑を所有し、地元で語り継がれてきた伝統的なヴァルポリチェッラの味わいにひたすらこだわり続けています。

【白3本セット】イタリア固有品種・伝統的製法

AVICOでは、品種の個性や味わいの複雑性を大切にした伝統的製法のワインを尊重しています。イタリアの固有品種を使用し、「バリック」を過度に使用していないシンプルな味わいのワインをセットにしました。何を買えばよいのかわからず迷っていらっしゃる方はぜひ、こちらのセットからお試しください。 （白）ヴェルディッキオ種 【マルケ・白】ヴェルディッキオ ディ カステッロ ディ イエジ 2018 / DOC Verdicchio dei Castelli di Jasi / Santa Lucia　※注：ヴェルディッキオ種はトレッビアーノ種のファミリー種です。 （白）ファランギーナ種 【カンパーニア・白】ファランギーナ 2017 / IGT Beneventano / Guido Marsella （白) ピノ・グリージョ種 【トレンティーノ・＝アルトアディジェ白】ピノグリージョ 2019 / IGT Dolomitti / Maso Cantanghel ※いずれも、都合によりビンテージが一部変更になることがございます。あらかじめご了承ください。

【赤白4本セット】イタリア固有品種・伝統的製法

AVICOでは、品種の個性や味わいの複雑性を大切にした伝統的製法のワインを尊重しています。イタリアの固有品種を使用し、「バリック」を過度に使用していないシンプルな味わいのワインをセットにしました。何を買えばよいのかわからず迷っていらっしゃる方はぜひ、こちらのセットからお試しください。 【イタリアの主要ブドウ品種を知る スペシャルワイン赤白4本セット】 （赤）ドルチェット種 【ピエモンテ・赤】ドルチェット ディ ディアーノ ダルバ 2017 / DOCG Dolcetto di Diano d'Alba / Casavecchia （赤）モンテプルチアーノ種 【アブルッツォ・赤】モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2020 / DOC Montepulciano d'Abruzzo / Terre d'Abruzzo （白) ヴェルディッキオ種【マルケ・白】ヴェルディッキオ ディ カステッロ ディ イエジ 2020 / DOC Verdicchio dei Castelli di Jasi / Boccafosca （白）コルテーゼ種 【ピエモンテ・白】ガヴィ デル コムーネディ ガヴィ 2020 / DOCG Gavi del Comune di Gavi / Nicola Bergaglio ※いずれも、都合によりビンテージが一部変更になることがございます。あらかじめご了承ください。

【赤3本セット】イタリア固有品種・伝統的製法

AVICOでは、品種の個性や味わいの複雑性を大切にした伝統的製法のワインを尊重しています。イタリアの固有品種を使用し、「バリック」を過度に使用していないシンプルな味わいのワインをセットにしました。何を買えばよいのかわからず迷っていらっしゃる方はぜひ、こちらのセットからお試しください。 （赤）サンジョヴェーゼ種 【トスカーナ・赤】キャンティ クラシッコ 2017 / DOCG Chianti Classico / Fattoria di Petroio （赤）ネッビオーロ種 【ピエモンテ・赤】コスタ デッラ セシア 2013 / DOC Costa della Sesia / Anzivino （赤）アリアニコ種 【バジリカータ・赤】アリアニコ デル ヴルトゥレ 2018 / DOC Aglianico del Vulture / Cantina di Venosa ※いずれも、都合によりビンテージが一部変更になることがございます。あらかじめご了承ください。

【ロンバルディア・白泡】フランチャコルタ ドサージュ ゼロ 2012 / DOCG Franciacorta / Castello Bonomi

輝きのある澄んだ麦わら色、フルーツのコンポートやパンや焼き菓子を想わせる香ばしいブーケでクリーミーな泡が持続します。絹のような滑らかな舌触りでアロマの長い余韻を支えるしっかりした骨格を備え、食事全体を通して楽しめます。ドライな味わいは魚介のカルパッチョやリゾット、生ガキに最高。「ドサージュ・ゼロ」とは、糖分を補わずに醸造したシャンパーニュ製法のことで極辛口タイプの発泡ワインになります。Castello Bonomiは数々の受賞歴を持つ、フランチャコルタ地区唯一のシャトーワイナリーです。

【トレンティーノ＝アルトアディジェ・赤】ラマレイン ロッソ MG 2013 / VDT / Josephus Mayr

濃いスミレ色。イチゴやラズベリーを濃縮させたようなドライ感とビターなチョコレートの香りで、心地良いタンニンとともに余韻の長さを楽しめる複雑性ある味わい。ミネラル豊富な沖積層の土壌と年間を通して吹く風に育まれた高品質なブドウをかなり遅い時期に収穫し、数か月間のパッシートをかけました。容量1500mL(マグナムサイズ）で長期熟成に耐えられる圧巻のポテンシャルワイン。1629年創業のワイナリーは現オーナーで10代目です。

【トレンティーノ＝アルトアディジェ・赤】ラマレイン ロッソ MG 2015 / VDT / Josephus Mayr

濃いスミレ色。イチゴやラズベリーを濃縮させたようなドライ感とビターなチョコレートの香りで、心地良いタンニンとともに余韻の長さを楽しめる複雑性ある味わい。ミネラル豊富な沖積層の土壌と年間を通して吹く風に育まれた高品質なブドウをかなり遅い時期に収穫し、数か月間のパッシートをかけました。容量1500mL(マグナムサイズ）で長期熟成に耐えられる圧巻のポテンシャルワイン。1629年創業のワイナリーは現オーナーで10代目です。

【トレンティーノ＝アルトアディジェ・赤】ラマレイン ロッソ 2019 / VDT / Josephus Mayr

濃いスミレ色。イチゴやラズベリーを濃縮させたようなドライ感とビターなチョコレートの香りで、心地良いタンニンとともに余韻の長さを楽しめる複雑性ある味わい。ミネラル豊富な沖積層の土壌と年間を通して吹く風に育まれた高品質なブドウをかなり遅い時期に収穫し、数か月間のパッシートをかけました。長期熟成に耐えられる圧巻のポテンシャルワイン。1629年創業のJosephus Mayr社はつねに銘醸ワインを生み出し続けている歴史的なワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バルバレスコ リオ ソルド 2015 / DOCG Barbaresco / Ca’ Rome

濃いルビー色の反射がある深いガーネット色。リコリスや野生のベリー、シナモン、クローブ、ヴィオラなど多様で複雑な香りを持ち合わせます。しっかりしたタンニンと熟したフルーツの後味に包まれ、まとまりのある味わいです。牛肉やジビエ肉を使った煮込みなどのウェットな料理、チーズならウォッシュ系やブルーチーズなどにも合わせられます。Ca’ Rome’社は優雅で女性的なスタイルを持つバルバレスコを産するテロワールに恵まれた、家族経営のブティック・ワイナリーです。 92 points James Suckling 20.10.18 17/20 points vinum 2018 93 Points Vinous 2019

【ピエモンテ・赤】バローロ ラ セッラ 2015 / DOCG Barolo / Bosco Agostino

色調はガーネット色。ダークチェリーやプラム、エスプレッソ、リコリス、ドライフラワー、なめし皮などの香りが、このワインの力強い個性をさらに高めます。自然なタンニンの力強さをすべて備えたパワフルな赤ワインだから、少なくとも数年、あるいはそれ以上、美味しく飲める完璧なポテンシャルと深みを備えています。Bosco Agostino社は年間総生産量がわずか３万本程度の小さな小さな造り手ですが、徹底した自然農法と醸造管理にこだわった結果、見事なクオリティのワインを生み出しているワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バローロ ラ セッラ 2016 / DOCG Barolo / Bosco Agostino

ガーネット色の色調。熟したレッドチェリー、甘い花のアロマ、オレンジゼストやミント、ウッディーなスパイスなどの複雑で見事な香りが次々と顔を出します。滑らかでジューシーな味わいとともに繊細なタンニンが感じられるパワフルさが特徴。完璧なポテンシャルと深みを備えた希少な赤ワインです。Bosco Agostino社は年間総生産量がわずか３万本程度の小さな小さな造り手ですが、徹底した自然農法と醸造管理にこだわった結果、見事なクオリティのワインを生み出しているワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バローロ リゼルヴァ ファレット 2007 / DOCG Barolo Riserva / Casavecchia

15年の熟成期間を経て、いま最高の飲み頃になりました。熟した果物のアロマ、刺激的なスパイスやなめした皮のブーケが感じられ、エレガントでかつ複雑な味わいに陶酔されます。カーサヴェッキア家はピエモンテ州のドルチェットダルバ地区のほぼ中心に位置する銘醸地で1700年代からワイン造りに携わってきました。イタリアの伝統製法を踏襲するワイナリーの名品です。

【ピエモンテ・赤】バローロ リゼルヴァ ファレット 2011 / DOCG Barolo Riserva /Casavecchia

日照に恵まれ果実味が豊かなヴィンテージです。11年間の熟成により、渋みを強く感じた初期の味わいから見事な変化を遂げました。果実味とタンニンがバランスよく広がる芳醇な味わいをご堪能ください。オーナーのカーサヴェッキア家はピエモンテ州のドルチェットダルバ地区のほぼ中心に位置する銘醸地で1700年代からワイン造りに携わってきました。石灰質の強い粘土質からは「男性的な力強いワイン」が生み出されることで知られています。

【ピエモンテ・赤】バローロ リゼルヴァ ファレット 2013 / DOCG Barolo Riserva / Casavecchia

2011年同様、日照に恵まれ果実味が豊かな味わいです。2011年に比べるとまだ少し渋みを感じますが、重厚なバローロを味わいたい方へお勧めしたいヴィンテージです。2011年と比較するのも楽しいでしょう。カーサヴェッキア家はピエモンテ州のドルチェットダルバ地区のほぼ中心に位置する銘醸地で1700年代からワイン造りに携わってきました。石灰質の強い粘土質からは「男性的な力強いワイン」が生み出されることで知られています。

【トスカーナ・赤】ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ 2015 / DOCG Brunello di Montalcino Riserva / Conti Costanti

ガーネットの色調を帯びた、輝きあるルビー色。赤系フルーツのアロマとスパイスやバニラの濃厚で複雑なブーケが融合してゆっくりと広がります。官能的で芳醇、エレガントな味わい。決して期待を裏切らない、クラシカルでボリュームのある偉大な赤ワインです。赤身肉やジビエのローストや赤ワイン煮込みなど、リッチで濃厚な料理に合います。チーズなら長期熟成系やウォッシュ系もOK。Conti Costanti社はブルネッロを語る上で欠かせない名門ワイナリーです。

【サルデーニャ・白】ヴェルナッチャ ディ オリスター リゼルヴァ 1995 / DOC Vernaccia di Orstano / Attilio Contini

琥珀がかった輝かしい黄金色で濃厚なエーテル香、ナツメヤシの香りが特徴。心地よい酸味と苦みの見事な調和と滑らかな口触りです。樽熟成22年、瓶熟成５年の時の流れを感じる白ワインで、産膜（さんまく）酵母が育んだ個性的な味わいは熱狂的なファンが多い名品。1898年の設立以降、島のワイン造りをけん引してきたAtilio Contini社はサルデーニャ島を代表するワイナリーのひとつです。Vernaccia di Oristanoは1971年に島内で最初にDOCを取得しました。

【サルデーニャ・白】ヴェルナッツァ ディ オリスターノ アンティコ グレゴリ N.V / DOC Vernaccia di Oristano / Attilio Contini

琥珀がかった黄金色で濃厚なエーテル香、ナツメヤシの香り。1976年産のベースワインに1900年～1920年物を15％ブレンドさせることで、樽熟成42年瓶熟成1年の悠長な時が感じられる個性派ワイン。シェリーのように大樽から小樽に順に移し替えながら熟成させる「ソレラシステム」と産膜（さんまく）酵母が育んだ見事な味わいは、世界中のファン垂涎の逸品。容量は375ｍL。1898年の設立以降、島のワイン造りをけん引してきたAtilio Contini社はサルデーニャ州を代表するワイナリーのひとつです。

【ロンバルディア・白泡】フランチャコルタ エチケッタ ネラ 2004 / DOCG Franciacorta / Castello Bonomi

茜色を秘めた黄金色を呈し、きめ細やかで豊かな泡が持続。キャラメルや干し草、カモミールなど凝縮感と複雑味のあるエレガントな香りを持ち合わせます。骨太な酸とミネラルが際立ち、非常に長くリッチな柑橘系の余韻が見事。Castello Bonomiで最も長寿なアイテムの一つで、デゴルジュマンから20年ほど楽しめます。飲み頃は2014年～2024年。抜栓後はグラスの中で1～2分休ませてから味わってください。数々の受賞歴を持つ、フランチャコルタ地区唯一のシャトーワイナリーです。

【ピエモンテ・赤】バルバレスコ マリア ディ ブルン 2013 / DOCG Barbaresco / Ca' Rome'

オレンジ色のニュアンスのある深いガーネット色。ベリー類やリコリス、バラ、スミレ、バニラなど複雑かつ濃厚でエレガントな香りに次々と包まれ、至福のひと時が始まります。フルボディで官能的なタイプにも関わらず、柔らかいタンニンと長いフィニッシュ、深い満足が得られることでしょう。長期熟成可能なポテンシャル・ワインです。2011年と比較してみるのも面白いでしょう。優雅で女性的なスタイルを持つバルバレスコを産するテロワールに恵まれた、家族経営の小さなワイナリーです。