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【カンパーニア・白】コーダ ディ ヴォルペ 2018 / IGT Beneventano / I Borboni

¥4,400 税込

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濃い麦わら色の色調に反して、黄桃や熟したりんごの甘い香りがあります。味わいは柔らかく、調和がとれた南イタリアの白ワインです。魚ベースの前菜、プリモピアット、白身肉料理などにぜひどうぞ。 I Borboni社は4世代に渡ってブドウ栽培に携わり、土着の固有品種と伝統的な栽培方法を守り続けている、希少かつエシカルな生産者です。

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商品情報

【タイプ】白ワイン
【ヴィンテージ】2018
【カテゴリー】IGP
【品種】コーダディヴァルぺ100%
【アルコール度数】12.0%
【容量】750ml
【おすすめ料理】前菜、魚ベースのプリモピアット、白身肉料理
【ボディ・味わい】濃い麦わら色。黄桃や熟したりんごの香り。味わいは柔らかく、調和がとれている。

ワイナリー

I Borboni
(イ ボルボーニ)

4世代にわたりブドウ栽培に携わるヌメロゾ家は、忘れ去られていたアスプリニオという土着品種に再注目し、ポプラの樹を支柱にするアルベラータというカンパーニャ南部に古くから伝わる剪定方法で栽培している。その高さは15mに至り、作業はハシゴに昇り全て手作業。この栽培方法を貫く造り手はほとんどおらず、アスプリーニオでスプマンテを造っているのは現在僅か2社のみ。自社畑のブドウ使用はイ・ボルボーニのみである。

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